O documentário “Warakan: da terra ao prato”, filme que explora os sabores tradicionais e recentes do estado de Roraima, já tem data de estreia. A obra terá a primeira exibição online pelo YouTube na noite de segunda-feira, dia 20 de dezembro, às 20h.
A narrativa da obra documental tem como fio condutor a gastronomia do extremo norte do Brasil, observada desde um contexto regional amazônico e sob uma perspectiva histórica e cultural sobre como o roraimense se alimenta.
O documentário contou com a participação direta de 12 pessoas. O filme tem 45 minutos de projeção e foi dirigido por Farley Santos, com assistência de Gabriely Damasceno. A direção de fotografia é de Júnior Max, e o argumento da obra é de João Paulo Pires.
O diretor Farley Santos explica que Warakan resgata uma parte do registro de como era a relação dos roraimenses com a comida com os povos nativos da região, passando pelas influências dos primeiros colonizadores até os sabores da atualidade, que chegaram de diferentes estados brasileiros e até de outros países.
“Quisemos trazer um pouco desses elementos e mostrar alguns aspectos que moldaram e ainda moldam um pouco a forma que nos alimentamos. Dividimos em três eixos: o primeiro foca na alimentação regional, o segundo nas influências de outros estados e a parte final na nossa relação com as comidas de outros países”, diz.
Além disso, Warakan busca trazer uma reflexão por parte do espectador sobre a importância e a origem do que os roraimenses comem no cotidiano. “É um tema corriqueiro. Todo dia comemos e acredito que fazemos isso quase mecanicamente, né. Penso que é interessante sabermos também de onde veio esse alimento, por que o consumimos. O Warakan é justamente esse resgate, trazer um olhar para algumas dessas questões”, completa Santos.
Para o projeto, foram consultadas e entrevistadas pessoas de grande sabedoria popular e envolvidos com a culinária regional, cozinheiros, chefs de cozinha e donos de restaurantes, além de memorialistas, pesquisadores e acadêmicos, focando na matéria-prima (a comida), nos temperos e nas pessoas que fazem parte do processo gastronômico local.
Warakan recebeu apoio para execução pelo Governo do Brasil e pelo Estado de Roraima por meio da Secretaria de Estado da Cultura e do Fundo Estadual da Cultura, com recursos provenientes da Lei Federal nº 14.017, de 29 de junho de 2020 da Lei Aldir Blanc.
